“温度临沧专栏” 临翔：一片生态茶叶 百样“花式”吃法

春夏之交，茶园翠绿，嫩芽争吐，临翔区各大茶园内茶农采摘繁忙，临翔人民日常生活离不开茶叶，茶叶不仅仅可以冲泡、熬煮，不少堪称“吃货”的临翔人还把茶叶吃出了活色生香的“新花样”。

在临翔区邦东乡，雨后的9000多亩茶海宛如大地换上了翠绿色的新装。近些年，随着懂茶、好茶人士越来越多，“昔归”也因其独特的口感一时间声名鹊起，成为了爱茶人士们的“掌上明珠”，得益于这片小小的叶子，茶农们的生活今非昔比。“以茶入菜”也成为当地一大特色。

临翔人民用新发的茶叶煮鱼，一道“玉叶锦鲤”肉的汤味道显得更加鲜美；用茶叶油炸小龙虾尾，茶叶融合小龙虾的香气之后又酥又香；用醋、胡萝卜丝、笋丝、小米辣凉拌鲜茶芽，风味独特；由鲜茶叶汁和红茶汁混合糯米面做成的“碧霞果”，不仅茶味浓，与名茶“昔归团茶”的造型也互相映照呼应；用昔归茶做成的雪糕当做饭后甜点，解腻效果极佳。

“以茶入菜”既保留了茶叶丰富的营养价值和药用功能，又带出变化多样的精美菜式，一片茶叶与一道食物的巧妙搭配，与“柴米油盐酱醋茶”生活七件事完美融合，当茶香浸入食香，碰撞出最特别的味蕾火花。

除了做菜，茶叶还被临翔人做成冷饮。在临翔区平村乡，由于夏季炎热，当地茶农钻研出了用冰块冰镇白茶（干茶），模拟雪山融化慢慢浸润茶叶，饮用起来清甜、凉爽，被命名为“冰萃白茶”，深受年轻群体的喜爱。

“冰萃白茶”在增加茶饮的“新鲜感”、提高凉爽度的基础上，保留了原有的营养和味道，其口感比热水冲泡或煮的茶水味道更清冽、花香味更浓，既有乌龙的清香，又有红茶的甜润，兼具普洱茶的醇厚，解渴又沁人心脾，且具有清热祛火的功效，其提取物对人体皮肤引起的葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

茶叶被临翔人吃出“花样”来的底气是背后的茶叶产业。茶叶是临翔区传统优势特色产业，全区茶叶种植面积26.9万亩，采摘面积23.02万亩，2018—2022年连续5年被中国茶叶流通协会表彰为“中国茶业百强县”。临翔区地处亚热带北回归线附近，气候温和，光照充足，海拔落差大，水资源丰富，得天独厚的自然条件孕育了临翔茶叶优异的品质。

近年来，临翔区在茶产业方面不断发力，大力推广生态茶园种植，要求茶农在管护茶叶过程中不施用化肥和农药，保证茶叶绿色有机，从源头上提升茶叶产量和品质。守着茶山的临翔茶农们也“茶尽其用”，摸索出不一样的生活智慧，不断推动临翔茶文化的创新。

【来源：临翔区融媒体中心】