“温度临沧专栏” 寻味临沧 | 临沧美味的食菌季节又到了
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来源：恒春临沧
五六月的雷响之后
雨水通了
各种各样美味的菌子纷纷从土中探出头
玉米青牛肝菌青头菌
一窝窝的小黑头鸡枞
早上才从湿漉漉的土里钻出
下午就摆在云南人的餐桌上
菌子好吃
但是小编也要给您提个醒
一定要小心谨慎
擦亮眼睛选购哦
野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，生长在树丛或草丛中，按照能否食用，可分为食用菌和毒菌。全球已知野生食用菌2500余种，我国已知约1000种，云南有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。
菌子（蘑菇、蕈）一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各式各样，颜色也是多种多样。
什么时候？在哪里能够找到野生菌？
野生菌一年四季都可生长
以6-9月最多
特别是雨后
广泛分布于全国各地
生长环境呈多样性
能生长绿色植物的地方几乎都可以找到
以草丛、树林地带最为多见
如↓↓
云南省常见食用野生菌有哪些？
请注意“4不吃”!
01、太幼小的菌子和霉变的菌子不要吃！
菌子太小难识别，霉变的菌子有其他毒素也可引起中毒。
02、杂菌最好不要吃！
杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。
03、没煮熟炒透的菌子不要吃！
有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些剧毒菌种毒素高温依然不能破坏，所以不要误食最重要！
04、吃菌子时最好不要喝酒！
酒精可以促进毒素的吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状，因而吃菌时最好别饮酒。
【来源：恒春临沧】
