“美丽德宏专栏” 嗦螺丝的季节到啦，梁河只此一“味”！
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来源：葫芦丝之乡梁河
农忙时潜伏在泥土中的田螺
纷纷爬出泥土
正是螺肉最肥美的时候
在云南，田螺在不同的地方
做法不一样
各有各的味道
各有各的特色
而在梁河，除了爆炒田螺
还有一种说法是
“一个螺丝十二碗汤”
之
牛排炖田螺
田螺的处理比较麻烦
先清洗干净后
清水养1-2天
让田螺吐出泥沙
中途要多次换水
洗干净后
剪去尾部
加生姜、料酒和盐巴焯水至水沸腾
捞起后多次淘洗干净
沥干水份
田螺就算真正处理干净了
热油下姜蒜、小米辣
再来一点点豆瓣酱炒香
倒入田螺
加水煮开后加上秘制牛排煮熟后
这是梁河当地人特有的吃法
加上香柳、芋荷花、帕哈（臭菜）等配菜
煮熟后就可以出锅啦
这个汤泡饭特别鲜美
各种香菜的味道
还有田螺的鲜甜都浓缩到了汤里
菜好吃，汤好喝～
快来梁河体验一下吧
【来源：葫芦丝之乡梁河】
