“美丽德宏专栏” 蜂蛹，秋天的头号美味，没有之一！

秋天的味道，是什么样的呢？

可能是汁水饱满的柿子，沉甸甸地坠在树梢

可能是八月的桂花

金黄的小花在秋风中送来浓郁的香气

……

不过，对于德宏大多数馋虫来说

也许会异口同声地说起同一个答案

秋天

当然是油炸蜂蛹最香味啦！

清风起，桂花香

各式各样的美食被捧上餐桌

德宏的特色美食“蜂蛹”而至

让人们大饱口福

虽然总有些人谈蜂色变

但它依然是大家最爱的“野味”

上山采蜂是一件危险系数极高的工作

需要合作才能完成

所以“采蜂人”往往结伴而行

由于蜂蛹寻找难度大

采集危险性高，而且蜂蛹数量也特别少

因此野生蜂蛹的市场价格

一直居高不下

进入8月，就迎来了蜂蛹的早市

大大小小的集市上

各种野生的蜂蛹随处可见

夜食蜂、葫芦蜂轮番上阵

引得不少买菜人围观

在取蜂蛹时

用镊子先轻轻的扯掉薄薄的“帽子”

清晰可见乳白色的蜂蛹

在巢穴中蠕动

再把“蜂列”翻过来轻轻拍打

白白嫩嫩的蜂蛹就应声而落

这种来自大山的美味

不仅丰富的营养还非常好吃

吃法也是多种多样

有油炸蜂蛹、蜂蛹煮汤、凉拌蜂蛹等

其中最受大家喜爱的就是油炸蜂蛹

最佳酥脆的油炸蜂蛹

油炸过后的蜂蛹色泽金黄、香气扑鼻

蛹体外脆里嫩、味美可口

是一道非常不错的下酒菜

最高规格的蜂撒

蒸煮蜂蛹，剁碎茴香，混合佐料

用蜂蛹代替傣族撒撇中的生肉

让家常蘸料陡然变得稀有

涮涮辣衬托了蜂蛹瓜果般淡淡的香甜

搅拌一下，整碗蜂撒酸辣爽口

风味最佳的水煮蜂蛹（海陆空）

将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟

佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块

葱白、芫荽等佐料

与稻花鱼、蜂蛹一并煮下

制成稻花鱼蜂蛹棕包汤

其味酸中有苦，苦中回甜

高蛋白的爆香蜂蛹

红椒绿葱，姜丝蒜片，烈酒围锅

浓郁香气扑鼻

香、脆、嫩、辣

让人回味无穷，满口生香

禁忌：谨防过敏

蜂蛹是一种高蛋白质低脂肪的营养食品，由于蜂蛹中含有一定量的异种蛋白(极易导致过敏)，极少数过敏体质者食用后可能会导致过敏，因此若平时对虾蟹等有过敏情况的人最好不要吃蜂蛹，谨防发生过敏而引发健康问题。

【德宏州融媒体中心记者 杨晓玲 邵驿涵】