“美丽德宏专栏” 鲜、脆、爽！“核桃宴”赢麻了

秋意渐浓

正是核桃丰收的季节

对于核桃的吃法

大家从未停止创新与探索

将核桃作为主要食材

不断开发出系列菜品

核桃与各类食材的碰撞

就成了色香味俱全的“核桃宴”

芒市勐戛镇白泥井盛产核桃

为了拓宽当地核桃的销路

2022年彭老板在白泥井

开了一家小型的“农家乐”

在榨取核桃油的同时

经营“核桃宴”招待来往的顾客

自己设计庭院

打造出一个小型的民宿

满足旅客的住宿需求

厨房的冰箱里

装满了真空包装的生核桃仁

保存工艺逐渐成熟

在这里

一年四季都能吃到“核桃宴”

老板通过多种多样的烹饪方式

将核桃与自然生态的食材融合在一起

以民族特色风味为主

很多都是老板的原创

这些菜品色泽诱人

香味四溢

尝试过的人都赞不绝口

核桃撒

万物皆可撒，核桃当然也不例外。新鲜的核桃捣碎打成汁，用米线、现烤的猪肉、鲜嫩的蔬菜作为配菜，种种调料安放的恰如其分，只要一口，唇齿心甘情愿地沉沦，清凉解腻，越吃越上瘾，核桃撒，不可辜负！

核桃煮土鸡

核桃煮土鸡，是回头客必点的菜品之一，鲜甜的鸡汤绝对能满足你的味蕾。肉质细腻的土鸡肉，加上鲜甜的核桃果肉，汤汁浓厚鲜美，有补气养血之效，温热的鸡汤伴着核桃的淡淡香气在口腔中舒展开来，喝上一口，让人浑身舒畅。

核桃荞糕

加了核桃的荞糕，口感蓬松软糯，带着核桃特有的淡淡甜味，吃起来真的就停不下来。糕点表面再撒上的核桃碎、芝麻，让其更具香气，清凉解热，有助消化。

核桃圆子

没有人可以拒绝鲜嫩爽滑的瘦肉圆子！特别是这一道核桃圆子，肉沫中夹杂着核桃碎，在圆子外还嵌有饱满的核桃仁，一口下去，鲜嫩多汁，满口甜香。

树花拌核桃

生长在高山林海里的树花，是可遇不可求的野生食材。树花与核桃，原生态的碰撞，口感酸酸辣辣，鲜脆爽口！

炸核桃沾蜂蜜

油炸后核桃又脆又香，再沾上蜂蜜，每一口都是甜食爱好者的天堂！

火腿核桃

清甜的核桃夹杂在火腿之中，咸香可口，油而不腻。

舂核桃

核桃也能舂着吃。核桃去壳焙香，加入佐料舂好，味道香脆，又清爽又解腻。

核桃“刺身”

新鲜采摘的核桃，剥去外壳，去掉“苦皮”，无需任何烹饪，蘸点芥末，在芥末的加持下，核桃的清香在舌尖上绽放。

核桃酥

风味独特的核桃酥，外表焦香，内里的核桃酥脆，一口下去仿佛吃出了肉的质感，越吃越香，越吃越想吃。小朋友的必点菜！

核桃炖蛋

核桃仁搭配上鸡蛋羹的绵软，营养丰富，口感嫩滑无比，入口即化！

核桃乳

核桃肉清洗，碾成浆预留，滤去浮渣，再经过小火慢熬，就变成了“核桃宴”上的“果汁”，健康又营养。

吃“核桃宴”

赏自然风光

住特色民宿

谁能拒绝呢？

【德宏州融媒体中心记者 邵驿涵 朱红余 蒋宝贵（实习）】