“美丽德宏专栏” 生长在德宏的每一只鸡都太难了！

星爷诚不欺我

做一只鸡真的好难

一大桌人吃饭

除了猪肉、牛肉、鱼肉，总得上点禽类

作为禽类头牌

鸡肉几乎成了席桌必点

那到底要怎样才能做一只人见人爱的鸡嘛？

在德宏

开启花式做鸡

来，吃鸡！

景颇鬼鸡

名字听起来吓人，吃起来惊为天人

杀鸡祭祀是景颇族每年都必不可少的

“鬼鸡”也就是由此衍生而来的一道名菜

“鬼鸡”味道鲜嫩香辣

别具一般风味

是景颇族人民款待客人的上好佳肴

鸡枞呼鸡

鸡+鸡=无敌霸道组合

爱吃鸡枞

怎么能少得了它

鸡枞加上土鸡

熬出的汤，鲜，香，清甜

营养又健康

泡鸡脚

让人眼花缭乱的口味选择

德宏味道的泡鸡脚真的很迷人

吃过一次你就会爱上

口味实在有太多选择

蒜香、番茄、酱香、柠檬小米辣、涮涮辣……

各种口味都有

每只鸡脚都从中间剪开了一道

好让卤汁浸入到鸡脚的每寸纹理里

能吃辣的朋友

一定要试试柠檬小米辣口味的

刚入口时可以感受到柠檬的清香

紧接着酸味慢慢涌现了出来

舌尖变得越来越麻

好不过瘾

鸡肉稀饭

鸡肉与大米的完美交融

鸡肉稀饭是景颇族菜谱中有名的一道菜

将煮好的鸡肉撕碎

和大米还有当地特色香料一起边煮边搅

米煮成稀粥便成鸡肉稀饭

看似平凡

吃起来却爽滑糯润、香浓可口

米饭、香辛料、鸡肉各种味道在熬煮中融合

成为了独具民族风情

别具一格的美味

鸡肉过手米线

鸡肉与米线灵魂契合

过手米线是阿昌族的一种传统美食

米线的馅料一般以鸡肉、猪肉、牛肉、鸽子肉等为主

用鸡肉调制的肉末特别鲜嫩

当然米线也很重要

一般由户撒所产红米制成

这种过手米线更显劲道

食用起来更加Q弹

荷叶鸡

荷叶清香，鸡肉鲜嫩多汁

清香的荷叶包裹鲜活的草鸡

荷叶香气融入鸡的每一丝纹理之中

轻轻剥去荷外表金黄而口感香滑

味道纯正而不油腻

轻轻一用力

鸡腿和鸡就骨肉分离

鲜嫩欲滴的荷叶鸡就呈现我们面前

香味真的是扑鼻而来

还有什么吃法是你的心头好

欢迎留言！

【德宏州融媒体中心融媒编发部综合 部分图片来源（见水印）】