“美丽德宏专栏” 德宏撒撇再放大招！“坚果撒”真得太馋人啦

在德宏

撒撇可不止简简单单的美食

早已衍生出一种撒撇文化

也成为了德宏人饮食生活中的

一种难以割舍的独特饮食记忆

德宏人在撒撇的创新上

可谓别具一格

万物皆可为撒

传统苦撒、柠檬撒、油辣子撒......

各种风味的撒撇让人眼花缭乱

在德宏州芒市三台山乡

由于盛产坚果

更是独创了一道坚果撒撇

为了能拍摄正宗的坚果撒撇

小编来到了芒市三台山乡玉岁特色小吃店

店里的李阿姨是德昂族

做餐饮八年多

有着丰富的经验

她向我门展示了

坚果撒撇的制作流程

首先把新鲜采摘的坚果去壳

用开坚果神器把坚果肉取出

小编尝了一下现取出的果肉

和日常在超市中买的干果味道有所区别

平时我们买到的是经过炒制加工后的坚果

它的味道是经过调味的

而在三台山吃到的

是它原本的味道

具有一定的嚼劲，口感酥脆

含有一丝甜味和淡淡的坚果味

小编还尝出了淡淡的奶香

把坚果用榨汁机榨成汁

再选一块上等的新鲜牛里脊肉

剁碎成泥放入锅中焙熟

将新鲜韭菜切细

加入食盐揉捏挤去水分

配以切碎的香柳、缅芫荽、食盐、

辣椒面、味精等调料拌匀

再倒入坚果汁

一份鲜美的蘸料就做好了

米线入锅烫熟

取出放凉

牛干巴、猪皮切片

茼蒿菜、马桑坡、涮涮辣等

洗净摆盘

配菜部分就搞定啦

取一撮米线

几片蔬菜和干巴

在蘸水中轻轻搅动

让配菜与蘸料充分混合

将其送入口中

随之而来的是坚果的清香

瞬间唤醒沉睡中的味蕾

味道独特又清甜的坚果撒撇

快来德宏试试吧！

【德宏州融媒体中心记者邵驿涵】