“美丽德宏专栏” 在德宏米线的“冒子”，我只吃“扒”的

云南人谁能拒绝米线？

梁河人谁能拒绝扒肉？

在德宏州梁河的美食界里

扒肉米线有着自己的独特位置

几乎每个梁河人

家里的长辈都会做

所以它也是属于梁河人的童年味道

扒肉米线的精髓在于“扒”

正宗的扒肉米线只放豆芽

豆芽是为了解腻

猪肉在大火里被煮到将散不散的状态

用筷子搅搅就能让猪肉散开

成细细的一条一条的

或者用汤匙给它压碎

不能用手撕（划重点）

这样做出来的味道是最正宗的

肥肉与瘦肉结合

油花散落在汤里

写满了诱惑

到了梁河九保街

随便找一家早点铺都不会踩雷

店里的李奶奶说

扒肉米线因为软

都不用怎么咀嚼

所以也很受老年人的喜爱

扒肉米线的最好的吃法就是一口米线

再配上一口店家腌制的小菜

小菜又酸又辣

米线细腻爽口

汤汁鲜美醇香

再加上香嫩可口的扒肉

爽脆的豆芽

一种香醇爽口的滋味

便在舌尖上充分的发酵

若有机会

到了梁河

一定要来

尝一尝

扒肉米线嗷～

【德宏州融媒体中心记者邵驿涵】