“美丽德宏专栏” 一“烤”吃掉德宏的冬天，“人气王”来啦→
1705031561762
|
来源：德宏州融媒体中心
烤豆腐、烤洋芋、烤粑粑
……
德宏人
入冬的仪式感开始了
没有人能在“冻人”的季节
拒绝一份热乎乎的“烤”美食
1、烤豆腐
对烤豆腐的爱
是刻在德宏人DNA里的
看着圆嘟嘟的豆腐
在通红的炭火上翻滚
由纯白变为金黄，直至膨胀爆开
外焦里嫩，可爱极了
外皮焦黄有弹性
内里则包裹着滑爽的白嫩
撒上辣椒面
又或在腌菜膏、卤腐、傣家蘸水里
转个身儿，打个滚儿
这滋味
足以使它荣登冬日“顶流”
2、烤饭团
炭火燃起
心灵手巧的德宏人
将寻常米饭团成团
放在火上烤至外表焦黄
制成了德宏人冬天
离不开的滋味——“烤饭团”
烤好的饭团从中间划开
放上烤好的肉
再淋上一勺灵魂腌菜膏
饭团外层烤得脆脆的像锅巴
内馅香香软软
一份就足够安抚德宏人的胃
3、烤红薯
烤红薯是冬天的开场白
清晨，街边老式炉子旁
柴火慢慢燃烧
红薯在逐渐升高的温度里
卸下“强硬”外套
打开炉子
香味扑鼻而来，直勾心魄
一个个胖嘟嘟的红薯
早已完成华丽变身
轻轻撕开皮，对半掰开
如熔岩般的糖浆
冒着热气，汩汩外溢
蜜黄的瓤儿微微泛着红
咬一口，暖呼呼，甜蜜蜜
冬日幸福感爆棚
4、烤粑粑
冬天到了
怎么少得了德宏人的“暖宝宝”?
德宏粑粑种类多
是家家必备的过冬良品
可换着花样不停吃
大米做的白米粑粑
在炭火上烤软后
放上咸酱、花生等各种佐料
软糯咸香
又或裹上红糖、苏子
猛然给味蕾甜蜜暴击
亦或裹上热乎乎的稀豆粉
浓郁的豆香加大米的清香
双重夹击的谷物味道
让冬天的胃舒服又满足
甘蔗、柿子、洋芋、饵块
……
一“烤”吃掉冬天
只有你想不到的
没有德宏人做不到的
任何“小玩意儿”
放在炭火上烤一烤
冬天就这样美滋滋的过了
图源：小芙龄、熊猫盖盖、抖音用户22186118
德宏州融媒体中心记者赵诗雨
刘娴（实习生）
