“美丽德宏专栏” 吃在德宏 | 别错过！带你揭开“冰淇淋粑粑”香甜的面纱……
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来源：综合掌上德宏、文化傣乡美丽风平
德宏的美食琳琅满目
汇聚着傣族、景颇族、阿昌族
傈僳族、德昂族等多种民族特色小吃
今天小编就给大家介绍
一种香甜可口特色小吃——软米粑粑
傣语又叫“豪爪”
是傣族赶摆、结婚、农闲时节常做的一道小吃
做好的粑粑外形酷似冰淇淋甜筒
口感细腻，软糯拉丝有嚼劲
是老少皆宜的传统风味小吃
又被大家亲切地称为“冰淇淋粑粑”
作为“糯叽叽”美食的十级爱好者
说什么都不能错过它
制作软米粑粑
需要经过
清洗芭蕉叶、烧水、打米浆，熬煮红糖浆
......
多个步骤
才能制作出这受人喜爱的美食
1、折叠芭蕉叶
2、调制米浆（软米提前泡8个小时以上打成米浆再加入红糖或者白糖）
3、将芭蕉叶放在特制的蒸盘上
4、倒入米浆蒸煮30分钟
5、“双色”软米粑粑出锅
打开盖子
一阵蕉叶香扑鼻而来
蒸熟后的软米粑粑
松软而富有弹性
红糖、软米、芭蕉叶三者的清香
巧妙融合在一起
食之唇齿留香而回味无穷
当软米、糯米粑粑穿上不同的“外衣”
甚至还塞在竹筒里
变成了“泼水粑粑”“竹筒粑粑”
这个时候你也要精准地识别出
因为它们同样软糯拉丝
是德宏的“三大”人气傣味小吃
各个农贸市场都有出售
很受州内外游客品尝、购买
竹筒粑粑傣语称“毫拉英”
将红糖切碎熬成水，用红糖水搅拌糯米粉
装进削去竹皮的细竹筒中
蒸煮熟透即称竹筒粑粑
竹筒粑粑带有竹子的清香味
泼水粑粑傣语称“毫门贺端”
将芭蕉叶洗净，用沸水烫好
剪成规则的长方块，抹上猪油
将和好的糯米粉捏成小团
放入烫好的芭蕉叶中间
包拢成长方形，上笼蒸熟
糯米粑粑带有芭蕉叶的清香
【来源：综合掌上德宏、文化傣乡美丽风平】
