“美丽德宏专栏” 春天，德宏吃花正当时

阳春三月，春风撩拨

千万种花朵竞相开放

鲜绿嫩爽的野菜

多滋多味的春花

唤醒了德宏人挑剔的味蕾

一大早

芒市三台山德昂族乡出东瓜村村民

李二军和赵腊岩背着工具出门了

此行的目的是采摘

山上的白花

白花又称白花羊蹄甲、玉荷花

是德宏人餐桌上最常见的花类之一

“白花一般是三月中旬开始盛放，月底就开始凋落了，很好吃，拿到家先焯水，把水沥干，炒吃、拌吃都可以，非常香。”德昂族村民李二军说。

按照不同的口味

白花的吃法也各异

清炒、煮汤、凉拌

一种花多种不同的吃法

在德宏人的菜肴中

舂菜也是一大亮点

舂白花，味道也很独特

采摘回来的白花在经过焯水沥干后

放入盐巴、味精、辣子、芫荽等

舂上几分钟

美味的舂白花就制作完成

简单的做法

保留了其原始的花味

吃起来还有淡淡的芳香

沿着崎岖的山路往前走几百米

成片的芭蕉林映入眼帘

紫色的芭蕉花挂满枝头

“这个时节的芭蕉花是最好吃的，水分刚刚好，甜份又足够多，芭蕉花是一种不可多得的美味。”李二军说。

将芭蕉花从树上砍下来以后

要一层层地剥去外皮取花

芭蕉花本身有苦涩的味道

需要经过焯水等工序去除涩味

焯水5分钟后的芭蕉花

是难得的美味

“以前生活艰苦，这些野花用来充饥。如今日子好了，采花吃成为了一种享受。除芭蕉花、白花外，棕榈花、螃蟹花也是我们餐桌上的美食。”李二军说。

棕包也叫棕笋、棕包米

是棕榈树的花苞

在德宏人餐桌上棕包一直都宠儿

口感脆爽，初食略苦

吃法主要有凉拌、炒肉、烧汤

螃蟹花也是德宏人最喜欢的食材之一

螃蟹花也叫龙须尖

因其生长环境较僻静，难采摘

只有在春季短短数月才能吃到

价格比肉还贵

同样用热水简单焯一下

放入凉水中漂洗干净就可以食用

螃蟹花在德宏最常见的食用办法

就是同豌豆粉一起凉拌

豆粉滑嫩可口，鲜花清爽入味

在风高物燥的春季

是一道口感清凉的佳肴味

德宏素有“植物王国”“物种基因库”

“生物多样性宝库”等美誉

人们靠山吃山

将花做成一道道不可多得的美食

也为这幅美轮美奂的生态画卷

增添了浓墨重彩的一笔

【来源：德宏融媒记者平思芳李芷妤马志宏杨康】