“美丽德宏专栏” 一周两次都不够！火烧肉米线酸辣开胃，嘎嘎香

烟熏火燎的巷角小摊

正热火朝天地烤着五花肉

焦香浓郁的气味引得一旁食客垂涎欲滴

在德宏梁河

一碗火烧肉米线是炎热午后的开场

“用松木烤肉，再加上我熟练的技术

烤出的肉外表焦香，里面嫩得流汁”

那勐村一火烧肉米线摊主

用火钳熟练地翻烤着肉

肥肉用小火久烤

瘦肉用大火快烤

这样烤出的肉保证让人赞不绝口

趁五花肉口感最好时

快速剁成小块

放上Q弹的豌豆粉

撒上芝麻油、花生油、油辣椒等调味料

然后老板上手

凭经验将它们混合在一起

这时，放凉的细米线隆重登场

在调料盆里被细细抓匀后

与烤肉和豌豆粉完美融合

往火烧肉米线上撒满花生碎

是这场精彩表演的收尾

入口即香

是火烧肉米线的常规发挥

焦香、肉香、豆香、芝麻香

……

一撮米线混着丰富的佐料

吃下一口

各种香味在嘴里爆炸开来

在梁河，火烧肉米线的猪肉是可以自带的

倘若恰逢罗岗、那勐等村子的街子天

还可以在肉摊上挑选最新鲜的肉

让火烧肉米线店老板加工

自挑自选的火烧肉米线

鲜嫩多汁、回味无穷

耳听为虚，眼见为实也惟有品尝过，才知道它有多么好吃来吧，朋友！

在村寨中望着树荫，吹着春风

嗦一口火烧肉米线

悠悠地过一个专属德宏的午后吧

【德宏州融媒体中心记者 赵诗雨】