“温度临沧专栏” 春天在临沧人的菜篮里

春天在哪里呀？

春天在哪里？

春天在那临沧人的菜篮里！

春日临沧，样样好！春风过，万物生顺时而食，春色可餐在临沧，感受春天的方式不仅是赏春、探春还有“吃春”，时下，不少春令野菜“闪亮登场”大家纷纷争相选购品味“舌尖上的春天”，今天让我们一起看看临沧人餐桌上常见的时鲜野菜有哪些。

《香椿》

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

香椿素有“春季第一鲜”的美称，是每个地方都爱吃的春天代表，香椿用来凉拌、炒鸡蛋等都是上好的美味。

《春笋》

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

笋作为蔬菜历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品，春笋可炒可煮味道鲜甜，也可搭配土鸡或胡萝卜丝。

《蕨菜》

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

被称为“山菜之王”富含氨基酸、多种维生素和微量元素，焯水漂水后可以凉拌或搭配腊肉豆豉等炒食。

《臭菜》

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

在药膳中臭菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性，常见的做法为搭配鸡蛋炒食。

《刺老芽》

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

刺老芽有很好的药用价值，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。常见的做法为焯水后炒腊肉，味道极佳。

《白露花》

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

学名叫白花羊蹄甲，又名老白花皮、变色羊蹄甲，当地俗称白露花，属豆科羊蹄甲属植物。从山上采摘回来的白露花，还需要将枝叶与花蕊择开，去除那小弯钩一般的花蕊，在沸水里煮两三分钟，放入清水中，去除苦涩味。在临沧常见的吃法为搭配蚕豆米煮食。

【来源：恒春临沧】