“美丽德宏专栏” 德宏粽子大盘点，你pick哪一款？
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每年一到端午节
免不了开始一场
因粽子口味不同的“甜咸之争”
“粽子加肉，这不腻得慌？”
“甜粽蘸糖，这不齁得慌？”
……
德宏人别看了
我们不参与粽子的“甜咸之争”
因为我们都吃！！
而且黄的、灰的、白的都有
灰粽
在德宏“粽子界”
灰粽占据了半壁江山
其俘获一众吃货芳心的杀手锏
就在于“灰”和包罗万象的咸香
灰粽的“灰”
是稻草、香茅草等烧成的草木灰
与糯米和馅料拌在一起
这使得灰粽不仅口感奇特
更有养胃促消化的作用
加入草木灰的粽子更适合“咸”口
在此基础上
凭借着对食材搭配的得心应手
德宏人包制出了腊肉灰粽
咸蛋黄灰粽、板栗灰粽等
软糯清甜的糯米
油脂醇香的肉粒
存在感极强的草木灰
三者经过高温水汽的“黏合”后
恰如其分地巧妙融合在一起
灰粽的食材虽然千变万化
但逃不脱“咸香得当”的基调
黄粽
第一次吃黄粽可以用“惊艳”来形容
用蜜蒙花浸泡过的糯米
蒸制后变得金黄透亮
撕开紧紧包裹着的粽叶
粽子团软糯得拉丝
看起来食欲大增
蜜蒙花与豆沙是绝配
这样的搭配对德宏人来说可不陌生
将其用在粽子上绝对算得上
“天作之合”
粽叶清冽的草木味
蜜蒙花温和的花香味
配上甜糯的红豆沙
这样的黄粽
吃上几个也不会觉得腻
白粽
白粽在德宏是经典吃法
口味上没有其他粽子多彩
但却越嚼越香
舍不得囫囵吃下
得慢慢品尝
细细回味糯米香甜和粽叶清香
剥开白莹如玉的白粽
将一角蘸上白糖
忍不住咬上一口
软糯中掺杂着白糖的颗粒感
这样的口感奇妙无比
满口都是香
萝卜青菜，各有所爱
无论是甜是咸
层层的粽叶包裹的是缕缕情丝
琳琅满目的粽子
哪个能寄托你的思念呢？
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【德宏州融媒体中心 记者 赵诗雨 唐念邦】
