“美丽德宏专栏” 65元/斤！又是一年鸡枞时

德宏连绵的阴雨天过后

“菌中之王”鸡枞

登上了菜市场C位

今日，正逢芒市花园一条街的赶集日

周边乡镇村民

起了个大早

将这几天的收获搬到了菜市场

“鸡枞多少一斤？”

才走到菜市场门口

便看到挨挨挤挤的鸡枞摊

被人群围得火热

“菌盖开得大的65元/斤

没开的50元/斤

要是买得多，可以给你便宜一点”

桦桃林的黄叔8点不到

就把鸡枞整整齐齐地摆在摊位

“这是昨天我们一家去山里捡来的

新鲜得很

半个小时就卖完”

光鸡枞摊就有十几处

还能见到不少抱着装满鸡枞框

姗姗来迟的

“前几天卖到90元/斤

现在出得多

价格也就慢慢降下来”

黄嬢嬢边招呼买家边说道

“每年到这个时候

才有鸡枞吃

前几天价格贵舍不得卖

现在降价了

买几斤回去尝尝鲜”

杨大哥挑了两斤后匆匆离去

鸡枞菌

是与白蚁共生的真菌

一般成“窝”生长

出土后寿命较短

且出土当天营养价值最高

再有鲜美之味的加持

故受德宏食客追捧

买回去的鸡枞

用清水洗净后

按个人口味生成美味

素炒

或配上火腿肉

吃个三碗饭都是轻而易举

不嫌麻烦

一锅醇香的鸡汤打底

加之新鲜的鸡枞

就能品尝到来自大自然的极致风味

若想长久封存鸡枞之味

油炸是首选

撕成条状，炒干焙香

热油中放入鸡枞

油香与菌香混为一体

拌面条

或作为佐饭菜点

越嚼越香

剁细了的鸡枞加到过手米线

是独特的德宏吃法

鸡枞先蒸熟，用刀剁细

加入过手米线的猪肉“冒子”里

一切配料准备就绪后

便可动筷

入口鲜甜、酸爽，妙不可言

又是一年鸡枞时

今年，你尝鲜了吗？

还有哪些奇妙的鸡枞吃法

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