“美丽德宏专栏” 芒果舂鱼，快来get生芒新吃法
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来源：目瑙纵歌之乡陇川
燥热的八月
相信不少小伙伴都想
来点酸酸辣辣的美食开开胃
那一定不能错过
“舂菜”
“舂”是景颇族
最具有特色的一种美食加工方式
“舂筒不响，吃饭不香”
在德宏陇川
几乎每一家都有舂筒
鸟兽鱼虫、花果野菜
加以独特的烹调手法
“舂”出了一道道美食佳肴
夏天
是吃青芒果的好时节
青芒果果皮青绿，果肉硬实
最常用来蘸辣椒或凉拌食用
陇川人另辟蹊径
把青芒果用来舂鱼
又是一道不可多得的美味
起锅烧油
油温6成热后将鱼放入
炸至两面金黄，炸酥炸透
漏勺捞出
待鱼凉后
去除大骨，装盘备用
青芒果去皮，切碎
小米辣、大蒜、香菜
一同放入舂碎
再加入适量盐、味精
最后倒入鱼
用力将其舂细舂碎
让芒果、鱼和各种佐料
充分融合在一起
使其吃起来味道酸爽可口
果香味浓
木杵与舂臼的亲密碰撞
芒果与鱼的味道交织
带来舌尖上的绝妙体验
如果你来陇川
可以尝尝这道
酸辣开胃、越吃越上瘾的
芒果舂鱼
【来源：目瑙纵歌之乡陇川 刘熙 吴叶瑞】
