“美丽德宏专栏” 德宏200元/斤的蚂蚁蛋，到底谁在吃？

春夏之交

正是食蚁好时节

逢着德宏赶集日

总能看见有一两个商贩卖蚂蚁蛋

万千微型珍珠和灰色卵粒

白花花，嫩生生，忍不住让人凑近

一打听价格

“前几天卖250元/斤，今天卖你200元”

“少拿一点”“够了，够了，够了”

好吃爱吃的德宏老饕

也变得拘谨起来

还有些吃得不够味的德宏人

干脆拿着铁棍和锄头

组团前往田间地头

先观察土质情况，心里有数后

再拿着铁棍往土里一戳

若棍能轻松往里伸

说明可能有蚂蚁蛋藏匿

要是棍尖有味道，那就该锄头出动了

挖到五六米深

蚁穴就初现端倪

轻轻挖开土层，蚂蚁窝露了出来

密密匝匝

每颗不过芝麻大小的蚁蛋

吸附着大自然野性酸鲜

不愧是“餐桌顶流”

洗净后的蚂蚁蛋

生吃爆浆，蒸蛋鲜滑

还可与过手米线搭档

或做成凉拌菜

绝对是难得的佳肴

关于蚂蚁蛋

你还知道哪些吃法

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