“旅居临沧专栏” 【网络中国节.端午】小湾镇：粽香传古韵 巧手承匠心

端午临中夏，时清日复长。端午将至，在小湾镇小湾村村民范仙仙家中，当天的第一锅手工粽子随着沸水翻滚，粽叶已经微微泛黄，粽香四溢。

范仙仙虽然年纪不大，但是自己做粽子已经有四、五年了，她沿袭祖辈制作粽子的方法，做出的每个粽子都是香气扑鼻、味道浓郁、口感过瘾。

“我做粽子是从小跟着妈妈学的，妈妈做的粽子有我们本地的特色，我想守住妈妈教给我的这门手艺，也把端午节的传统美食传承下去。”范仙仙的母亲手把手地把制作粽子的方法传给了她，在她的记忆中，端午节就是一家人围坐在一起包粽子的场景，粽子的香气萦绕着她整个童年。

范仙仙包的粽子，粽叶要选用本地生长的粽叶芦的叶子，叶片宽厚柔韧，经蒸煮浸泡后清香更甚，再经选料、泡糯米、配料、包裹、蒸煮等等，每一道工序都影响着粽子的口感。其中最独特的工序，就是泡糯米，范仙仙每年春季都会学着妈妈采摘本地特有的染饭花，经过晾晒风干保存。等到包粽子的时候，把染饭花煮水用来浸泡糯米，再加入碱水，经过染饭花水和碱水浸泡过的糯米包出来的粽子，色泽金黄透亮，不仅带着淡淡的碱香，还带有染饭花香的独特口感。随后配上花生、火腿等馅料，碱水粽子的味道更加多样、浓郁，是记忆里最质朴的端午味道。

范仙仙一直使用这种技艺制作粽子，每当端午将至，她家的手工粽子总是受到邻里街坊的追捧，而这种独特的“粽香”，也成为了当地人记忆中舌尖上的“乡愁”。

一个个精心包裹的粽子，不仅是对传统技艺的传承，更寄托着人们对美好生活的向往。在这个粽叶飘香的季节，“端午安康”的祝福通过这一传统美食，传递着浓浓的乡情与祝福。

【来源：凤庆县融媒体中心】