“美丽德宏专栏” 么么么，德宏这条鸡枞街嘎嘎好逛！
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来源：德宏州融媒体中心
七月的雨淅淅沥沥
德宏的山林里
鸡枞纷纷探出头来
成为备受热捧的时令珍馐
一时间
采菌人、买菌人迅速集合
沾着泥土与露水的“鸡枞街”
在芒市城边与山林接壤处应运而生
下午三四点
青青树林间
“鸡枞街”摊位次第铺开
从山林里采撷而来的鸡枞
成袋成袋运来，商贩再束成小捆
竹筐里、芭蕉叶上
形态各异的鸡枞菌整齐叠放
散发着独特的清香
无须吆喝
络绎不绝的人潮自会前来
不过鸡枞也分美味阶层
买卖也大有讲究
菌柄修长
菌盖像圆圆花苞包裹着的
俗称土堆鸡枞
市场价稍微便宜些，一般50—60元/斤
杆径如手掌般长的
花苞微微打开
欲开未开的青鸡枞属最鲜美
若是花苞开得过于尽兴
在食客眼中意味着“鲜味‘打失’了一些”
不过，只要名为“鸡枞”
都溢着山野的灵气
顾客或俯身仔细端详
用指尖轻触菌身判断新鲜度
或与摊主讨价还价
老饕拎着沉甸甸的袋子满意离开
新来的又挤入人群
议价声、称重声、扫码声交织，声声鼎沸
刚买的鸡枞在德宏人的餐桌上
可变幻出无数种美味
最经典的，莫过于素炒鸡枞
将新鲜的鸡枞洗净，切成小段
放入热油锅中，随着“滋滋”的声响
鸡枞的香气瞬间被激发出来
鸡枞汤也是德宏人钟爱的吃法之一
用一锅醇香的鸡汤打底
放入新鲜的鸡枞慢慢炖煮
随着时间的推移，鸡枞的鲜美融入到鸡汤中
汤汁变得更加浓郁鲜香
喝上一口汤，吃上一块鸡枞
仿佛整个身心都得到滋养
因季而热闹的鸡枞街
是德宏献给世界的味觉情书
也是大自然与人类智慧碰撞出的美妙乐章
吸引着无数食客跨越山海
寻一口山野的鲜甜
温馨提示
烟火味满满的鸡枞街
虽好吃好逛
但记得规范停车，不堵塞交通
【来源：德宏州融媒体中心记者 杨晓玲 胡佩灵】
