缅甸学员保山逐梦“寻咖宝” 中缅“咖”香情谊越品越浓

2025年8月7日清晨，保山技师学院咖啡产业学院内飘散着浓郁的咖啡香气，28名来自缅甸各地的青年学员满怀期待地走进教室。今天，“2025年华裔青年职业技能培训班”在学校举办开班仪式，以咖啡为媒，续写中缅建交75周年的“胞波”新篇章。

咖香为引，共赴合作之约

咖啡，这一全球性的饮品，承载着悠久历史与深厚文化，在中缅两国的土地上生根发芽、茁壮成长。中国云南，尤其是保山，凭借得天独厚的自然条件，孕育出了“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的“保山小粒咖啡”，享誉国内外。而缅甸，咖啡种植历史可追溯至19世纪，如今种植面积不断扩大，咖啡消费市场也持续升温，仰光、曼德勒等城市的咖啡厅如雨后春笋般涌现，咖啡产业前景一片光明。

此次培训班由云南海联会主办，保山海联会承办，保山市总工会、保山技师学院协办，旨在为缅甸咖啡产业培养专业人才，促进中缅咖啡产业交流合作。

精心筹备，倾囊相授技艺

保山技师学院校长王洪华先生在致辞中介绍，本次培训班课程丰富多样，涵盖咖啡基础理论、咖啡杯测与品鉴、咖啡初加工、咖啡烘焙、咖啡设备与器具认识、咖啡冲煮（研磨)、意式咖啡制作、传统饮品以及特调制作等课程。学校派出知名资深培训教师授课，既有理论讲解，又有实操示范，还安排学员亲自动手训练。

此外，缅甸学员们还有机会到当地的咖啡企业、庄园、特色咖啡厅实地观摩交流，从技术到运营全方位学习。

保山技师学院咖啡产业学院院长刘萍向《金凤凰报》记者介绍说，从咖啡豆在田间地头的种植，到工厂里精细的加工处理，再到市场上巧妙的产品营销，学院培养的学生将具备适应各个环节工作的能力。通过这些课程的有机结合，使学生成为兼具理论知识和实践技能的复合型人才。

学员逐梦，共绘产业蓝图

据介绍，本次培训班吸引了来自缅甸多个地区的28名学员参加，课程约十天，且未来还有陆续开设培训班的计划，让更多缅甸学员有机会学习咖啡技能。据本次带队老师宝翠平介绍，尽管交通状况欠佳、存在诸多不便因素，但此次来保山参加学习的缅甸学员们热情空前高涨，凭借顽强的毅力和坚定的决心，成功克服了交通方面的重重阻碍，来到保山，只为追寻心中那熠熠生辉的梦想。

来自仰光的洪安強已是第二次到访保山，他对《金凤凰报》记者说：“我这是第二次来保山啦。之前我作为缅甸中华总商会的代表，参加过这边举办的咖啡交流活动。我在仰光开了两家咖啡店。这次来就是想好好深入了解下保山小粒咖啡，像咖啡烘焙、冲泡这些方法我都想学学。”“我还打算把保山小粒咖啡引进到缅甸去，我觉得保山那种有着独特香味，不管是浅度还是中度烘焙，还带着果香和花香的咖啡，在缅甸肯定能有市场。”洪安強信心满满地说。

缅甸果敢地区的赵良仁，因当地气候与保山相近且土地资源丰富，前来学习咖啡种植或制作技术，学成后既可将咖啡豆内销缅甸国内市场，也可返销至保山。南坎华侨佛经学校代表教师杨荣钦对咖啡领域兴趣浓厚，希望通过此次培训为未来增添更多选择。

胞波情深，咖香越品越浓

“保山的朋友已经准备好了，期待通过本次培训加强交流互动，让中缅咖啡产业绽放新的光彩，让‘胞波’情谊像咖啡的回甘一样，越品越浓！”开班仪式上主持人的话语情真意切。

此次培训班不仅为缅甸学员提供了学习咖啡技能的平台，也为中缅咖啡产业合作搭建了桥梁。随着培训的深入，学员们将掌握专业知识和技能，为缅甸咖啡产业发展注入新活力。同时，中缅两国在咖啡种植、加工、销售等环节的交流合作也将更加紧密，实现互利共赢。

在中缅建交75周年的历史时刻，这股浓郁的咖香正跨越国界，传递着合作共赢的美好愿景。相信在中缅双方的共同努力下，咖啡产业将成为两国友好合作的新亮点，“胞波”情谊也将在咖香的萦绕中愈发深厚、历久弥新。（撰稿：缅甸金凤凰报社 长羽）