“美丽德宏专栏” 德宏谁人不知？番茄米线

在陇川

有一种味道能瞬间唤醒味蕾

——番茄米线

酸甜味浓的番茄

加上本地香料，无需放醋

每一口都完美呈现了

酸辣清爽的特色风味

炎热的天气

来上一碗番茄米线

能让人食欲大开

制作番茄米线

每个步骤都有讲究

将番茄烫熟剥皮后捣碎备用

再把剁好的猪肉沫

加入大蒜、小米辣，下锅炒熟

炒好的猪肉沫裹着晶莹的油光

让人垂涎欲滴

番茄酱慢慢熬成浓稠的酱汁

热锅里飘出酸甜香气的时候

就可以把炒好的猪肉沫倒入锅中与番茄酱混合

米线在滚水烫熟

捞起来时还带着稻米的清香

这是用陇川本地软米制作的独特风味

浓郁的酱汁盖在米线上

加上香菜、辣椒

撒上一把花生，拌匀

等上五分钟再动筷

让米线充分吸收番茄的酸甜

猪肉沫的油香，还有各种配料的滋味

每一根米线都裹着汤汁

入口便是层次分明的味觉体验

番茄的酸、猪肉的鲜、米线的滑

再配上一杯当季的冰镇

酸木瓜汁或者胭脂果沙冰

看似简单的美食

却藏着陇川最地道的风味密码

【来源：陇川县融媒体中心记者 杨富婷 赵紫丹 王芳】