“美丽德宏专栏” 小小饭团竟藏着德宏的味蕾江湖

陇川美食恰似景颇族文化

自带热烈的底色

奔放的性情

更裹着满溢的自然本味

如果说舂菜

是景颇族宴席上的灵魂点缀

那么，看似朴素的景颇饭团

便是融入日常

接地气的风味小吃

饭团裹着舂碎的牛干巴、缅芫荽、腰果、八担柴等。先将牛肉干巴烤熟，把牛干巴、大蒜、腰果、八担柴、缅芫荽放入舂桶里舂碎，再将米饭加入到舂好的配料中，洒上盐、味精揉搓入味。

揉搓均匀之后，取一团饭，趁热在掌心反复揉捏、攥紧。手掌的温度让米饭更加黏糯，力道让米粒间紧密融合。制作过程充满了原始的仪式感，仿佛将景颇人对自然的理解与生活的热情，都一并揉进了这团饭里。

咬下一口，紧实弹牙的米粒在口中散开，牛肉干巴的咸香率先唤醒味蕾，随后，若有似无的香料气息层层展开，那是缅芫荽、腰果、生姜等自然馈赠的回味。它不像精致点心那般细腻，却有着最直接、最淳朴的冲击力。

它包裹的不仅是米饭

更是景颇族“靠山吃山”的生存智慧

是一份捧在手中沉甸甸的文化记忆

【来源：陇川融媒】