“美丽德宏专栏” 景德镇有鸡排哥，德宏有甩粑粑小哥
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来源：掌上德宏
近期，景德镇鸡排哥
借着独特的“情绪价值+品质坚守”
火遍全网
在德宏的大街小巷
也藏着一种顶流美食——甩粑粑
它源自缅甸
凭着小哥的一双巧手
甩出酥酥脆脆与香香甜甜
甩粑粑
是米线、饵丝的黄金搭档
也是午后、夜市解馋的甜蜜担当
更凭着实打实的人气
成为全国游客奔赴德宏必吃清单Top1
甩粑粑的精髓全在小哥的“甩”这个字里
看似简单的动作，实则暗藏功力
若力度不够
面饼无法充分延展
若用力过猛，面饼又容易破裂
拿起发酵好的面团
揉搓、拉伸，随后手腕发力
将其高高抛起
旋转、甩动，再稳稳接住
紧实圆润的面团
逐渐变为薄如蝉翼的饼皮
直至近乎透明
再打入金黄的蛋液
小哥将其拿捏得恰到好处
面皮落入热油
迅速膨胀成金黄色的云朵
炼乳如瀑布般浇下
在焦脆的表面上蜿蜒流淌
一口咬下
“咔嚓”声响亮
外皮极脆
炼乳的甜与黄油的香在口中交融
甜而不腻，香而不油
德宏人包容的味蕾
接纳了这道异域风味
也根据本地口味进行微调、创新
面团里加黑米
融入牛油果、巧克力、香蕉等味道
让甜香更贴合国人喜好
也让这道“舶来品”有了更扎根的底气
如今，德宏旅游发展越发红火
甩粑粑摊位前
永远排着长队，围满人群
“做完你的，做他的。做完他的，做你的”
小哥们丝毫不慌
用招牌式笑容与熟练动作
有条不紊地控场
为顾客递上一份份热气腾腾的美味
“放假期间
是甩粑粑的高峰点餐段
一天要甩100多份
胳膊都甩出肌肉记忆咯”
馋姐妹早点店的老板笑着分享道
社交平台上
#德宏必吃甩粑粑#等话题不断刷屏
一张张金黄诱人的照片
一段段动感十足的甩制视频
让这道边境小吃彻底打破地域限制
成为火遍全国的网红美食
从缅甸街头的寻常滋味
到德宏小吃的销量冠军
再到全国游客追捧的网红单品
缅甸甩粑粑
在德宏这个美丽的地方完成了华丽蜕变
它不仅是一道美食
更承载着边境小城的包容与活力
藏着德宏动人的烟火气息
德宏融媒 胡佩灵 赵诗雨
【来源：掌上德宏】
