“美丽德宏专栏” 谁顶得住！德宏这家漂亮饭，超绝“饭张力”……

从承办婚宴

到勇闯东南亚风味

芒市阿露窝罗路

这家开了35年的老饭店——侨味餐厅

变身时髦漂亮饭

味道、颜值双双在线

谁能想到

背后品控主理人

竟然是80岁阿孃李惠莲

她是缅甸华侨

回国成为州医院的医生

退休后又闲不住开了一家餐厅

近来勇闯年轻人美食圈

“东南亚风味，‘食’在正宗”

自小爱做缅味、泰味等东南亚美食的她

对香料配比、烹饪技法

早已烂熟于心

为了还原地道的东南亚味道

她对每一道菜的要求

都近乎苛刻

咖喱的浓稠度

要刚好裹住食材

冬阴功汤的酸辣平衡得恰到好处

黄油饼外皮酥脆，内里要柔软带香

带着舌尖与胃囊

尝尝阿孃的美食匠心

咖喱牛肉饭

拒绝寡淡

咖喱牛肉饭是灵魂暴击

醇厚软烂的牛肉裹上浓稠酱汁

浇在米饭上

配上腌菜、缅式虾酱搅拌均匀

色香味俱全

一口下去味蕾直接狂欢～

金丝虾球

新鲜活虾洗净剁碎后

与肥肉相伴捏成紧致丸子

放入热油中炸至金黄

裹上香甜沙拉酱

再撒上一层酥脆的土豆丝

咬下去，“咔嚓”作响

金丝的脆、虾肉的嫩、酱汁的鲜

层层递进，每一口都清爽过瘾

青柠虾

青柠虾自带清新感

绿色酱汁是灵魂

青柠汁的酸碰撞着

蒜末、香茅草、尖椒的鲜

裹满每只虾身，脆嫩弹牙

酸得清爽不刺激，香得柔和不腻人

完全没有厚重感

冬阴功汤面

冬阴功汤面的酸辣鲜爽

堪称味蕾狂欢

汤底用香茅草、虾头等佐料

熬煮一个多小时

Q弹的面条吸饱浓郁汤汁

搭配虾肉、鱿鱼、金针菇

海鲜的鲜甜与汤底的香味完美融合

妥妥的东南亚风味

印度咖喱饭

印度咖喱饭

是侨味餐厅绕不开的经典美食

米饭是精选长粒香米

焖煮后蓬松饱满、粒粒分明

既能吸饱酱汁又不软烂

鸡肉软嫩不柴，汁水丰盈

与吸饱酱汁的米饭一同入口

肉质的醇厚、米香的清甜、佐料的热烈

完美融合

层次丰富到让人惊艳

黄油饼

刚出锅的黄油饼最是诱人

金黄油亮的表面泛着光泽

轻轻一掰

便能听到“咔嚓”的脆响

内里层次分明，裹着浓郁香气

入口先是外皮的酥脆

咬下去“沙沙”作响

随之而来的是柔软蓬松

带着淡淡的甜，不油不腻，越嚼越香

豌豆卷

在色香味俱全的漂亮饭里

豌豆卷是最低调的

它没有繁复的调味

却简单得让人回味无穷

夹一块，外皮软糯

带着淡淡的香

恰到好处地衬托出馅料的鲜

豌豆泥细腻绵密，入口即化

清甜的滋味在舌尖蔓延

冬阴功炒面、广式炒河粉、海鲜米粉

……

在侨味餐厅

松弛的环境氛围里

好好地吃一顿饭

也是一种自在的生活方式

德宏融媒记者 胡佩灵 杨晓玲 唐念邦